材料：鲜鳎目鱼、葱段、姜片、料酒、生抽、食用油、蒸鱼豉油

步骤：

鳎目鱼清洗干净，去鳞、内脏和黑膜。

在鱼身上划几刀便于入味，撒上少许盐腌制片刻。

葱切段，姜切片，部分塞入鱼腹内，部分放在鱼身上。

锅中水烧开后放入鱼，隔水蒸约8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸熟后取出，倒掉盘中的水分，淋上蒸鱼豉油，再撒上新的葱丝和红椒丝（可选）。

热锅凉油，油热后浇在鱼身上，激发出葱香。