不发面的面饼，又称为酥饼、烙饼或煎饼，是一种不需要发酵的面食。这种面饼的做法比较简单，适合家常快速制作。以下是一个基本的不发面面饼的做法：

材料：

1. 中筋面粉：适量（根据需要的饼的数量来定）

2. 温水：适量

3. 盐：少许

4. 植物油：适量

步骤：

1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到面粉聚集成团。然后在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置20-30分钟。

2. 分剂：将面团分割成若干个小剂子，每个剂子大约50克左右，根据个人喜好可以调整大小。

3. 擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚薄可以根据个人喜好调整，但不要擀得太薄，以免煎的时候破裂。

4. 烙饼：在平底锅中倒入少量植物油，用中小火预热锅。将擀好的面皮放入锅中，烙至表面起泡，底部微黄时翻面，烙另一面。期间可以用锅铲轻压面饼，使其受热均匀。

5. 出锅：两面烙至金黄色，边缘微酥即可出锅。如果喜欢酥脆口感，可以多烙一会儿。

6. 享用：热腾腾的面饼可以直接食用，也可以搭配菜肴或者是涂抹上你喜欢的酱料。

这种不发面的面饼因为制作简单，所以很适合忙碌的日常。可以根据个人口味添加不同的馅料，如葱花、芝麻、五香粉等，制作出不同风味的面饼。