以下是我的回答，广州市施工期阻水比规定是指在施工期间，建设项目对河道、堤防、水库等的水流阻碍程度。根据规定，对于不同的建设项目，施工期的阻水比不得超过一定的限制。一般来说，阻水比是指建设项目占用的河道、堤防、水库等区域的面积与该区域原有水域面积的比例。如果阻水比过大，就会对原有的水流产生较大的阻碍作用，影响河道、堤防、水库等的水位和流量，从而可能引发洪水、泥石流等自然灾害。

在广州市，对于不同的建设项目，施工期的阻水比限制也有所不同。一般来说，对于河道、堤防等区域，施工期的阻水比不得超过30%；对于水库等区域，施工期的阻水比不得超过50%。如果超过这些限制，就需要进行相应的水利工程设计和施工，以保证河道、堤防、水库等的水位和流量的正常运行。

需要注意的是，具体的规定可能因广州市的政策、法规的变化而有所不同。因此，在建设项目中，应当根据最新的政策和法规进行相应的设计和施工，以保证项目的合法性和安全性。