兔子的身上的肉。重庆人还专门吃兔头火锅，兔子除了脑子，内脏，臭腺不吃，其他部位都可以吃。兔子肉含有丰富的蛋白质，所以无论是炒制还是焖制、凉拌等的口感都是非常的好。