1、食盐

功效/用法:调味,根据个人口味、汤的水量添加适量。

2、生姜

功效/用法:开胃、去腥、祛寒。如煲汤选用的是羊肉、鱼、海鲜等味食材，可加入几片生姜，能起到解寒、去腥、的功效。

3、蒜

功效/用法:杀菌、去腥。在调制烧、炖海味河鮮菜肴时，加入适量蒜瓣或蒜片，有增鲜去腥功效。