可可浮云卷是一种甜点，它的主要特色是轻盈且带有可可风味。这里提供一个简化版的可可浮云卷的做法：
### 材料
#### 主料
1.低筋面粉：60克
2.细砂糖：50克（根据个人口味可适量增减）
3.可可粉：适量（根据个人喜好调整）
4.鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）
5.牛奶：适量
#### 辅料
1.玉米油：适量
2.香草精：少许（可选）
3.柠檬汁或白醋：几滴（帮助稳定蛋白打发）
#### 装饰
1.糖粉：适量
2.可可粉：适量
### 做法
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至170°C。
2. **混合液体材料**：在一个小碗中，加入牛奶、玉米油和香草精（如果使用），搅拌均匀。
3. **混合干粉**：低筋面粉和可可粉过筛后，加入细砂糖混合均匀。
4. **处理蛋黄**：将蛋黄加入液体材料中，搅拌均匀，形成蛋黄糊。
5. **打发蛋白**：在干净无油无水的打蛋盆里，将蛋白和几滴柠檬汁或白醋一起打发，分次加入细砂糖，打至硬性发泡（拉起打蛋器时，蛋白霜能拉起尖尖的小尖角）。
6. **混合面糊**：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7. **倒入烤盘**：将混合好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，轻轻摊平。
8. **烘焙**：将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火烘烤约15分钟左右，烤至表面固定，用手指轻按不会粘手即可。
9. **卷起蛋糕**：烤好后立即从烤盘上取下，反面朝上放在一张新的烘焙纸上，轻轻卷起，待冷却。
10. **装饰**：待蛋糕完全冷却后，撒上糖粉和可可粉进行装饰。
11. **切片**：用刀子切去两端不整齐的部分，然后切成适当大小的片段。