锅内水烧开后再下入鸡蛋，很多人热水下锅，我觉得开水下锅才更干净没有细菌，开锅后关火，把水搅动一下，让水是流动的，这样鸡蛋不会粘锅，等水不沸腾后再沿着锅边下入鸡蛋，这样鸡蛋不易散花。