在苏州市，修剪刚栽的樱桃苗的时间主要取决于树种的生长习性和当地气候条件。一般来说，樱桃树在晚秋至早春（11月至2月）之间进行冬季修剪是最理想的，因为这个时期树处于休眠期，修剪造成的冻害风险较低。

对于刚栽的樱桃苗，建议在苗木成活并开始正常生长后进行修剪，这样可以避免对苗木造成过多的压力。一般来说，在栽后的第一年或第二年进行适度的修剪是合适的。

在修剪时，应注意以下几点：

保持开放中心：移除中心的竖向枝条，使树的形状像一把伞。这有助于让更多的阳光照射到树的中心，促进果实的成熟。

移除病弱枝条：修剪掉病弱、枯死或交叉生长的枝条，以提高树的健康和生长。

保持适当的高度：根据种植地点的空间限制，修剪樱桃树以保持适当的高度，便于采摘和管理。

请注意，以上建议仅供参考。在实际操作中，最好咨询当地的园艺专家或农业合作社，以获取针对当地气候和土壤条件的更具体的建议。