万香斋始建于清朝末年，历经百年的推陈创新，“万香斋”牌老字号肉食产品久负盛名，系岛城肉类行业唯一的一家“中华老字号”企业、“中国最具影响力的着名品牌”。

企业总部设在青岛市南区观城路，生产基地建在李沧区湘潭路。拥有固定资产8000余万元，占地面积18000平米。技术员工占企业总人数的36%。经依法改制，由国营企业转变为股份制企业。

万香斋现隶属于青岛市肉类食品集团。1932年由山东省平度人张秉忠始建于烟台，1948年在青岛市黄岛路74号开设分号，前店后厂，是与广东皇上皇、北京全聚德齐名的三大中式肉食品老字号之一。1956年又在四方路44号--48号增设生产场所，1978年改迁至现址观城路65号。自1980年12月1日恢复老字号后，在全市陆续设立了100多个万香斋肉食经销点，各大商店、菜店皆有其特色食品代销点。1997年1月18日万香斋食品厂改制为股份合作制企业，国有股占30%，职工股占70%。

企业以传承文明、兴业报国为信念，以造就国家驰名品牌为目标，以奉献安全、健康、绿色美食为已任，深化企业管理，完善创新机制，加大科技投入，增强装备水平，提高竞争能力。经历代名师的精心研制，形成了独具特色的酱、卤、熏、烤、灌制等传统中式肉制和海产品，其中“万香斋”牌猪头肉、扒鸡、、砂仁宝肚、熏鱼等，选料精细，工艺考究，质量上乘，品味独特，成为岛城食品行业无与伦比的四大着名传统品牌。也成为国内外游客羡名来青品尝的首选地方食品。