粥饼伦是河北省南部的平山县的特色小吃，素有“山中鲜，味道香”之称。这种小吃以其口感香酥、松软滑嫩而著名，深受当地人和游客的喜爱。

它是将发酵好的糯米粉和小麦粉混合揉成面团，搓成小球后压扁成饼，再加入豆腐乳、辣椒酱等佐料，最后在铁板上煎制出来的。因其制作工艺复杂，需要技巧和经验的传承，故该小吃具有较高的文化价值。