材料：

草鱼一块（约500克）、酸菜、泡椒、姜蒜末各适量、料酒、盐、糖、生抽、淀粉各适量

步骤：

1. 鱼切块，用盐和料酒腌制十分钟左右。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，然后加入酸菜翻炒。

3. 加入适量的水烧开后，放入鱼块煮熟。

4. 煮至鱼块变色后，加盐、糖、生抽调味。

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上泡椒即可出锅。

注意：鱼块一定要煎熟后再加水炖煮，否则口感会不好。另外，酸菜的味道较重，可以根据个人口味适当调整。