存放环境问题：香蕉需要在适宜的环境下成熟，如温度、湿度、光照等条件都需要适宜。如果存放的环境温度过低，湿度过高或过低，或光照不足，都会影响香蕉的成熟。

采摘时间问题：香蕉的采摘时间过早或过晚都会影响成熟的时间和速度。如果采摘时间过早，香蕉的成熟速度会变慢；如果采摘时间过晚，香蕉可能已经过熟或变质。