制作咖喱粉的配方如下：

材料：丁香、豆蔻、肉桂棒、八角、花椒、草果、孜然粒、小茴香、辣椒粉各适量。

做法：

1. 把以上所有香料放入锅中干炒，慢慢炒出香味后出锅放凉。

2. 将炒好的香料打成粉末状即可。

3. 还可以根据个人口味调整各种香料的比例。