换袋是一种常用的水果保鲜技术，主要用于调节水果的成熟度和延长其货架寿命。对于芒果来说，换袋主要是指将芒果从原来的包装袋中取出，放入一个新的包装袋中。换袋的目的是为了控制芒果周围的氧气和二氧化碳浓度，以及湿度，从而影响芒果的呼吸速率和成熟过程。

芒果在成熟过程中会释放乙烯气体，这是一种植物激素，能促进果实的成熟。通过换袋，可以在一定程度上降低袋内乙烯的浓度，减缓芒果的成熟速度。此外，换袋还可以减少芒果与外界的接触，降低机械损伤和病害的风险。

然而，换袋并不能无限期地延迟芒果的成熟。芒果的自然成熟过程受多种因素影响，包括品种、成熟度、储存条件等。换袋只是一种辅助手段，不能完全替代适宜的储存条件和管理措施。在实际应用中，还需要结合冷藏、气调（控制氧气和二氧化碳浓度）等其他保鲜技术，以达到最佳的保鲜效果。