猪粉肠能用食用碱腌制。

猪粉肠用食用碱腌制后，口感会更加爽脆，常用来爆炒或者放进火锅里食用。猪粉肠用食用碱腌制的方法如下：

一条猪粉肠对半剪开，剪开后去掉肥油，也可以保留。

一斤猪粉肠放10克食用碱粉，放少许水化开，抓拌均匀，腌制半个小时。

锅里的水开后放入腌制好的猪粉肠煮1分钟，捞出来后冲洗干净即可。