拉面机液压是指拉面机在运行过程中使用的一种基于液压原理的动力系统。液压系统包括液压油箱、泵、液压缸、压力控制阀、油管等部分。

当操作者踩下脚踏板时，液压泵会将油液压入液压缸中，使得拉面机的工作台面向下移动，将面团压扁成薄片，再通过其他部件进行切割和处理。

这种液压系统让拉面机在使用过程中更加稳定和可靠，提高了制作拉面的效率和质量。