国泰航空郑州到香港航班的飞机种类会根据日期和航班变化，目前主要使用的飞机是空客A330-300。空客A330-300是一款双发宽体中型客机，具有航程远、续航能力强、载客量大、燃油效率高等优点，非常适合长距离国际航线。

飞机内部设施也较为舒适，配有宽敞的座椅、个人娱乐设备、飞行模式等便利设施，为旅客提供舒适愉悦的旅行体验。