寒稻5和松粳215都是水稻品种，它们各有特点，具体哪个品种更好取决于你的种植环境和需求。

寒稻5是一个普通粳稻品种，适应区出苗至成熟生育日数约为134天，需活动积温2500℃左右。它的栽培技术要点包括在适应区播种期4月10日至4月15日，插秧期5月15日至5月25日，秧龄30天至35天，插秧规格为30厘米×13.3厘米，每穴3株至5株。

松粳215是一个粳型常规水稻品种，全生育期约为150.8天，比对照品种龙稻20晚熟3.4天。它的栽培技术要点包括适宜旱育稀植插秧栽培，一般播种期为4月10日至20日，插秧期为5月10日至20日，插秧规格为30厘米×13.3厘米左右，每穴3株至4株。

因此，在选择水稻品种时，你需要考虑你的种植环境、气候条件、土壤类型、灌溉条件等因素，以及你的种植目的和市场需求。建议你在选择品种前咨询当地的农业技术推广部门或专业机构，以获取更详细的信息和建议。