1、炭的问题，要选择好一点的炭，有些炭没有压制好就会冒黑烟。

2、机制炭较好，机制炭是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物。

棒炭原料来源广泛，稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米杆、高粱杆等皆可用作原料生产棒炭，以锯末、刨花、竹屑为最佳。踏密度大，热值高，无烟、无味、无污染、不爆炸、易燃，是国际上公认的绿色环保产品。

3、冒黑烟还有可能是烤串的时候，碳放的多，导致火苗出来了，而且很旺，通常第一次烧的炭，容易起火苗，等到第二次或第三次的时候，木炭就不容易有火苗了，建议每次的炭烧完后，留一些，掺到下次使用。