1.小鱼洗好，沥干水分。

2.用盐、姜丝、料酒腌半个小时。

3.鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。

4.腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。

5.油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。

6.炸好的小鱼捞出沥油。

7.再复炸一次，口感更好。

8.控油装盘。