拉面揪剂子是制作拉面过程中非常关键的步骤，技巧非常重要。首先，面剂保持柔软不粘连非常重要，可以用干面粉或玉米淀粉进行撒粉以减少黏性。

其次，手法和速度也非常关键。要快速、有力地拉长面条，并且要注意揪时的力度，以避免面条断裂。

最后，重复拉面揪剂子直到面条变得均匀且光滑。 练习多次后变得熟练，能够做出口感更好、更好看的拉面。