陈味通常是指一种食物经过长时间储存或发酵后所产生的味道。这种味道通常带有一种酸、涩、苦或臭的味道，可能会让人感到不适。

但是，有些陈味食物经过特殊处理或烹饪方法后，可以使其味道变得更加醇厚、浓郁，甚至成为一种美食。

例如，陈年老酒、陈年火腿、陈年奶酪等，都是经过长时间储存后，味道变得更加独特和美味的食物。