海关抽查是通过对进出口货物进行抽样检测和审查来保障国家利益和消费者权益的。抽查的方式包括手工抽查和机器抽查，抽查的口岸、企业和商品都是随机选择的。抽查内容主要包括关税、贸易限制、安全检查等方面。

机器抽查主要通过X光机、射线检测仪等设备来对货物进行扫描检测，手工抽查则需要检查员进行现场检查并对有问题的货物进行进一步的检测和核实。