安康鱼肚是一种独特的美食，其口感鲜嫩、爽滑且具有一定的弹性，口味鲜美而不腥。其质地丰富，不仅有嚼劲，而且入口即化，唇齿留香，留下淡淡的甜味和清香。

它可以作为独立的菜品，也可以作为配菜和火锅食材，是家庭和餐厅中备受欢迎的海鲜之一。总之，安康鱼肚口感绝佳，被誉为瑰宝中的瑰宝，值得一试。