板根是牛肉的部位之一，位于牛的后腿部分。具体来说，板根是指牛腿上部的大块肌肉，通常被用来制作牛排或其他烹饪菜肴。板根肉质细嫩，适合煎、烤或炖等烹饪方式，是一种比较受欢迎的牛肉部位之一。