鲫鱼身上的黄色肉是可以食用的。黄色肉是由于鲫鱼的营养成分沉积在肌肉组织中形成的。这些营养成分包括钙、脂肪、蛋白质等，对人体有益处。

然而，如果鱼的黄色肉发臭或呈现不自然的颜色，则表明其质量可能存在问题，不建议食用。因此，在购买和食用鲫鱼时，应选择肉质新鲜、无异味的品种，并从可靠的渠道购买。