据官方网站介绍，袁记串串香提供多种不同口味的锅底选择，包括麻辣、五香、酸菜等。但并没有明确提到是否有不辣的锅底。考虑到串串香以辣为主打特色，且袁记串串香的口号是“辣就是好，辣出精彩”，因此可以推断袁记串串香很可能不会提供不辣的锅底选项。

不过，为了满足不同消费者的口味需求，袁记串串香的锅底辣度可以根据顾客需求进行调整，可自行选择辣度，建议搭配奶茶或甜品消减口中的辣味。