转汤子，又称汤子、米筛粑，是一种中国南方特色的传统小吃。其制作方法如下：

原料：

1. 糯米：1000克

2. 水：适量

3. 糖：适量（根据口味添加）

4. 酵母：3克

步骤：

1. 将糯米提前浸泡4-5小时，泡至糯米用手轻轻一捏就碎为止。

2. 将泡好的糯米捞出，沥干水分，然后放入蒸锅内，隔水蒸30-40分钟，蒸至糯米熟透。

3. 在蒸好的糯米中加入适量糖，搅拌均匀，让糯米充分吸收糖分。

4. 待糯米冷却至约35度左右时，将酵母加入糯米中，搅拌均匀，让糯米和酵母充分混合。

5. 把混合好的糯米放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵6-8小时，直到糯米体积膨胀，表面出现小气泡。

6. 在发酵好的糯米中加入适量的水，搅拌均匀，使糯米变得柔软有粘性。

7. 将搅拌均匀的糯米揉搓成小圆球，再用手指在小圆球上摁出一个小洞，形成汤子生胚。

8. 蒸锅内加入足够的水，将汤子生胚放在蒸屉上，隔水蒸10-15分钟，直到汤子熟透，即可出锅。

9. 将蒸好的汤子晾凉，即可食用。

注意事项：

1. 糯米一定要提前浸泡，否则难以蒸熟。

2. 发酵糯米时，温度不宜过高或过低，35度左右为宜。

3. 发酵好的糯米要加水调整软硬度，否则难以揉搓成型。

4. 蒸汤子时，要用中火蒸，不要用大火，否则容易导致汤子表面破裂。