拌腌黄瓜是一道简单又美味的小菜。首先将黄瓜洗净去皮，切成薄片或者细条，放入空碗中。

接着加入一定量的食盐，轻揉搅拌使黄瓜出水变软。

倒掉黄瓜出的水，再加入白糖、醋、生姜末、蒜末、酱油等适量调料，搅拌均匀后腌制10-20分钟，让调料充分渗透入黄瓜里面。

最后加入适量的辣椒粉或芝麻等装点即可食用。这个方法简单易操作，味道可口，适合懒人或忙碌的上班族做为下饭菜或夜宵。