金领冠珍护奶粉没有奶香味的原因可能是：工艺中的脱脂处理：为了降低脂肪含量，珍护奶粉在生产过程中会进行脱脂处理，这可能导致部分奶香味物质流失。

低乳糖配方：珍护奶粉采用低乳糖配方，以减少乳糖不耐受婴儿的不适。乳糖在奶粉中会产生甜味，其含量低会导致奶香味减弱。

添加其他成分：为了增强营养价值，珍护奶粉中会添加其他成分，如益生元、核苷酸等。这些成分可能会影响奶粉的整体风味，掩盖了奶香味。