去医院建档的具体时间会根据医院的规定和实际情况而定。一般来说，大部分医院建档时间在早上8点到10点左右，因为这个时间段医院的医生和护士比较集中，可以更好地为你提供服务。此外，提前联系好医院，了解建档流程和所需材料，可以更顺利地完成建档手续。

建议最好在早上8点前到达医院，这样可以先了解一下医院的环境和流程，避免因为不熟悉而耽误时间。如果需要空腹检查或有其他特殊要求，最好提前与医生或护士沟通，以免造成不必要的麻烦。

总的来说，根据自己的实际情况和医院的实际情况选择合适的时间去建档是比较好的选择。如有疑问，可以咨询医院工作人员或医生。