烧烤脆皮是指猪肉的肋条部位，即猪肋骨上的肉块。这部位的肉质较为细嫩，纹理分明，煮熟后口感鲜美，加上表面烧烤后脆皮酥脆，味道更为浓郁。因此，烧烤脆皮成为烧烤爱好者们钟爱的一种肉类选择。在烧烤过程中，适当的调料和技巧可以让烧烤脆皮更加美味。