苏泊尔高压力锅的上盖拆开方式如下：先把锅身里的水放掉，用一定的力量向上扳动上盖手柄，使盖子脱离锅身。需要注意的是，在锅内有高温和压力的情况下，不能强制推，以免造成受伤。

拆卸完成后，需要非常仔细地清洁和保管，避免灰尘等杂质落入锅内影响食品健康。此外，在使用高压力锅时，必须按照说明书中的操作说明进行，以确保安全和健康。