杨桃和火龙果的拼盘制作方法如下：

杨桃切片，错层摆放。

火龙果切片，螺栓状摆放。

此外，也可以根据个人口味添加其他水果，如芒果、香瓜、李子、木瓜等，通过不同的切割和摆放方式，制作出丰富多彩的水果拼盘。在制作过程中，可以根据水果的形状、颜色、口感等因素进行搭配，使拼盘看起来更加美观，口感更加丰富。

以上只是杨桃和火龙果拼盘的一种制作方法，具体的制作方式可能因个人口味和实际情况而有所不同。在制作时，可以发挥创意，尝试不同的组合和摆放方式，制作出属于自己的特色水果拼盘。