羊身上的寄生虫主要是蛔虫和肝吸虫，蛔虫寄生在肠道内，肝吸虫则寄生在肝脏和胆管内。为去除羊身上的寄生虫，可以有以下几种方法：1. 烤火烧烤：将羊肉在火上烤熟，寄生虫会被杀死，但这种方法不能完全保证去除寄生虫，因为寄生虫的卵可能会在肉中残留。

2. 浸泡：将羊肉浸泡在盐水中，用盐水分解蛔虫体内的蛋白质，然后将肉清洗干净，这样能够降低蛔虫卵的数量，但肝吸虫卵并不会被杀死。

3. 冰冻：将肉放在极低温度下冰冻一段时间，能够有效杀死寄生虫，这种方法比其他方法效果更好，也更安全可靠。

4. 灭菌：将肉放入高温高压的环境中灭菌，能够彻底杀死寄生虫，但这种方法需要特殊设备，不太适合家庭使用。

无论使用何种方法去除羊身上的寄生虫，都需要保持食品的卫生，并在烹饪前彻底清洗肉类。如果出现吃羊肉后出现恶心、呕吐等症状，应及时就医。