太平猴魁和太平布丁都是中国传统的甜点，但它们的区别在于制作方法和口感。

太平猴魁是一种以糯米粉为主要原料制作的糕点，外形像猴子，因此得名。它的外层是用糯米粉制成的薄皮，内馅则是豆沙、芝麻等食材混合而成。太平猴魁的口感柔软细腻，甜度适中，有一种独特的香气。

太平布丁则是一种以牛奶、糖、鸡蛋等为主要原料制作的甜点，外形像布丁，因此得名。它的外层是用牛奶制成的布丁状物，内馅则是水果、巧克力等食材混合而成。太平布丁的口感丰富多样，有浓郁的奶香味道，甜度也比较高。

总的来说，太平猴魁和太平布丁虽然都是甜点，但它们的制作方法和口感有所不同，各有特色。