红外线卡式炉相比明火卡式炉更安全。明火卡式炉需要使用明火点燃燃料，存在着火和燃气泄漏的安全隐患，而红外线卡式炉通过电磁波辐射热源，不会产生开放火焰，避免了燃气泄漏的可能性，同时也减少了意外事故的风险。

另外，红外线卡式炉的温度控制更为精准，能够更好地保持食材的原味和营养，更加健康。因此，红外线卡式炉在安全性和使用体验上都有优势。