河南天鹰椒是一种特产于中国河南省的辣椒品种，也被称为天鹅椒、天鹰辣椒、鹰嘴椒等。它的特点是果皮厚实、辣度高、口感脆爽，含有丰富的营养成分，是一种具有很高经济和营养价值的农产品。天鹰椒在河南省南阳市广泛种植，以其色香味俱佳的独特品质远销国内外，备受消费者青睐。除了被用于制作各种调味品外，天鹰椒还可以作为药材使用，被认为有助于消化、驱虫、降血压等功效。