当男朋友在聊天中表示不知道回什么时，可以尝试以下几种方法：

给他一些时间和空间：有时候，人们可能需要一些时间来思考和整理自己的想法。不要强迫他立即回复，给他一些时间和空间，让他能够自由地思考和回应。

转换话题：如果你觉得当前的话题可能让他感到困惑或不舒服，可以尝试转换话题，让他能够更轻松地参与聊天。

询问他的想法和感受：你可以直接询问他为什么不知道怎么回应，是不是有什么想法或感受想要分享。这样的提问可以鼓励他更开放地表达自己的想法和感受，也有助于增进你们之间的沟通和理解。

提供一些引导：如果你知道他想聊什么，但不知道如何开始，你可以提供一些引导，帮助他开启话题。例如，你可以分享一些与你们共同兴趣相关的话题或经历，或者提出一些开放性问题，让他能够自由地表达自己的看法和想法。

最重要的是，保持耐心和理解，不要强迫他做出回应。尊重他的感受和需求，让他感到舒适和放松，这样你们的聊天才会更加顺畅和自然。