不粘锅空烧后冷却还能用，但是要注意检查锅底是否有变形或者烧黑的情况，如果有则不建议使用。因为空烧会使锅底温度过高，甚至可能会对锅底造成永久损坏，如裂纹或变形等，同时也会使涂层受损，影响使用寿命。因此，为了延长不粘锅的使用寿命，使用时应避免空烧，并在使用后及时清洗和保养。