埃及饥荒石碑是由一支英国考古队在19世纪末期发现的。这支考古队在埃及南部的卢克索附近发掘了一处古代神庙遗址时，发现了这块石碑。石碑上刻有古埃及法老拉美西斯二世的官方命令，记录了公元前13世纪埃及发生的饥荒，以及他采取的措施来救济人民。这块石碑被认为是埃及古代文献中最重要的历史文物之一，对于研究古埃及社会和历史具有重要意义。