帝王蟹的黄，也就是蟹黄，是一种非常美味的海鲜佳肴。蟹黄可以做很多种菜肴，以下是一些常见的做法：

一、 蟹黄豆腐：

1. 将新鲜的蟹黄取出，和嫩豆腐一起蒸煮。

2. 在蒸之前，可以在豆腐上撒上一些葱花、姜末和少许料酒，以增加风味。

3. 蒸熟后，淋上预先调好的酱油和香油，撒上一些香菜即可。

二、 蟹黄炒饭：

1. 将蟹黄和已经煮熟的米饭一起炒，可以加入葱花、鸡蛋等调料。

2. 炒制时注意火候，以免蟹黄过熟变硬。

3. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。

三、 蟹黄蒸蛋：

1. 将蟹黄与打散的鸡蛋液混合，加入适量的水或高汤，调匀。

2. 将混合物倒入碗中，用中小火蒸至蛋液凝固，蟹黄熟透。

3. 出锅前可以撒上葱花和一些香油提香。

四、 蟹黄拌面：

1. 将煮熟的面条捞出，与蟹黄和适量的调味料（如酱油、香油、蒜蓉等）拌匀。

2. 可以加入一些蔬菜如青菜、胡萝卜丝等增加口感和营养。

五、 蟹黄炒面线：

1. 将面线煮熟后，与蟹黄一起炒，加入葱花、姜末等调味料。

2. 炒至面线吸收蟹黄的香味，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。

六、 蟹黄烧麦：

1. 将蟹黄与肉馅混合，包入烧麦皮中，蒸熟即可。

2. 吃的时候可以搭配醋和姜丝，味道更佳。

无论哪种做法，都要注意蟹黄的新鲜度和烹饪时的火候控制，以保持其鲜美的口感。蟹黄的味道本身就很鲜美，所以在调味时不宜过重，以免掩盖了蟹黄的自然风味。