用料

鳓鱼

盐

味精

糖

料酒

八角

姜

香油

上汤

清蒸鳓鱼的做法步骤

步骤 1

鳓鱼去内脏、鳃、洗经改刀。用开水将鱼焯透

步骤 2

加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟

步骤 3

倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可