擦甘蔗丝时应该使用一把专门的甘蔗刨，也可以使用锋利的菜刀。使用甘蔗刨的好处是可以轻松将甘蔗削去硬皮和纤维，保留下甘甜的果肉，避免浪费，同时甘蔗汁也会更加易于挤出。

使用菜刀削甘蔗时要确保刀口锋利，以避免切割不均或损伤手指。在擦甘蔗丝前，还要先将甘蔗切成适当长度的段，以便于操作。无论使用哪种工具，都要注意安全，避免意外伤害。