快速导出jpg的快捷键是Ctrl+Shift+Alt+S。

因为Photoshop软件提供了大量的快捷键，方便用户快速操作，而Ctrl+Shift+Alt+S则可以直接导出当前打开的文件为jpg格式，提高用户的工作效率。

如果用户需要导出其他格式的文件，可以使用快捷键Ctrl+Shift+Alt+E，或者通过菜单栏的“文件”-“另存为”来进行操作。

同时，如果用户需要自定义快捷键，可以通过“编辑”-“键盘快捷键”来进行设置。