沈梦辰出生于湖南省湘西吉首市，是土家族人。她的职业生涯始于2008年参加湖南娱乐频道的“年度星姐选举”，并获得了最佳上镜奖。此后，她逐渐在湖南卫视的各种节目中崭露头角，包括担任多个节目的主持人，以及在电视剧和电影中有过演出。