火锅在餐饮行业的市场份额因不同的数据来源和时间段而有所差异。

一种观点认为，火锅在餐饮市场的份额占比为13.70%，高于第二的四川菜（12.40%）。

另一种观点认为，以2022年全国餐饮总收入43941亿元来计算，火锅品类市场规模约占总市场份额的11%。

以上信息仅供参考，火锅在餐饮行业的具体占比可能会因各种因素（如市场趋势、消费者口味变化等）而有所变化。

要获取最新的市场份额数据，建议查阅相关行业报告或咨询专业机构。