开洋就是海米。海米是一种贝类食材，保存新鲜很重要。以下是几种保存海米的方法：

　　1. 干燥保存：将海米晾晒在室外或阳光下，使其完全干燥，然后存放在干燥通风的地方。干燥的海米可以保存较长时间，并且便于使用。

　　2. 冷冻保存：将海米放入密封袋或容器中，尽量去除其中的空气，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以有效延长海米的保鲜期，但需要在解冻前将其完全解冻。

　　3. 盐腌保存：将海米与适量的盐混合均匀，放入密封的容器中，盐的作用可以帮助抑制细菌滋生，延长海米的保鲜期。但需要注意，使用时需要将盐腌过的海米泡水漂洗干