根据莺歌烧炉面的材质和制作工艺，我们可以得出结论：莺歌烧炉面不易刮花。首先，莺歌烧炉面采用高温陶瓷材质，硬度高，耐磨性强，抵御刮花的能力也更强。

其次，莺歌烧炉面经过多道制作工艺，表面光滑细腻，不易残留污渍和刮痕。此外，正确的使用方法和保养方法也很重要，避免使用尖锐工具和重物在炉面上刮擦，平时及时清理和保养炉面。因此，总体来说，莺歌烧炉面比较耐用且不易刮花。