上汽福星s100的仪表板上会显示实时油耗和平均油耗，可以通过这两项数据来观察车辆的油耗情况。在车辆行驶时，实时油耗会不断更新，可以通过瞬时油耗的变化来观察车辆驾驶状态的影响。

而平均油耗则是对车辆行驶一定里程所消耗的油量进行累加平均得出的数值，能够更加客观地反映车辆的油耗水平。

同时，可以将加油和行驶里程的数据录入仪表板，从而计算出燃油效率和油箱容量等信息，以便更好地进行油耗管理。